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巧克力

  • 什么是黑巧克力，牛奶巧克力和白巧克力 ?
  • 什么是巧克力搅拌揉捏？
  • 怎样融化巧克力？
  • 如何保存巧克力？为什么巧克力在存贮时会变白？
  • 巧克力 中存在哪种 多酚，比例是多少？
  • 可可豆 、 可可脂、可可泥、可可粉的（物理和化学的）组成是什么？
  • 如何做无糖巧克力？
  • 可可含咖啡因吗？
  • 巧克力真的是一种刺激性欲的食品吗？
  • 巧克力会引发痤疮吗？
  • 什么是可可豆的发酵？

     

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