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茶叶的历史

起源

中国人已经有 5000 年的饮茶历史，真正的起源却一直 不为 十分 清楚 覆盖着传奇色彩， 其中最 著名 被后人所接受的就是 的是一个关于 神农皇帝 无意中发现茶叶的传说 的传说 。 具体时间被 定为 神农氏发现茶叶的具体时间被精确的定位在 公元前 2737 年。

中国人把茶叶当作有益健康的饮品已经好几千年。没有人知道究竟是山茶花的光泽，还是绿色的叶子吸引了先人。但是一个流传在明间的传奇填补了我们的空白。

有一天神农氏正打算喝点开水，正在这个时候一些树叶从他头上飘落下来掉进了煮水的锅里。好奇的神农皇帝决定品尝一下这不可思议的酿造。他惊奇的发现这样的酿造竟然既美味又提神。

一个 印度 关 于 茶 叶 的传说则是和佛教僧人菩提达摩有关 的 。在 长达 七年的疲惫打坐后，他 与失眠抗争 7 年的后，在绝望的时候他 咀嚼了一些 身边树落下的叶子， 在身边落下的树叶， 顿时便 觉清醒及了。 复苏了过来。

印度 等地 也是世界著名的产茶胜地，然而在十九世纪之前 对于饮茶的历史没有任何记载。 这里并没有和饮茶有关的历史记载。 菩提达摩对茶叶的品尝并没有使得茶叶在当时盛行。

另一个来自日本的传说 ， 讲的是很爱思考的佛教徒菩提达摩描述他是如何把自己的眼皮扔在地上来使自己清醒。之后在他眼皮掉下去的地方长出的茶叶便奇迹般的可以治疗他的疲惫。

茶叶并不是原产于日本，但是这个传奇仅仅是提供一个茶叶突然出现在这个小岛上的解释。而事实 上有关茶的 传奇 则比传奇 则 要平淡的多：在十九世纪早期，一个 有远见的 叫做 Dengyo Daishi 的日本僧侣，从中国带回了茶叶的种子。

由神农氏偶然发明的敞开盖子煮茶的制作方法和现今依然使用的现代酿造方法仍然有 4000 年的历史。

在中国明朝（ 1368-1644 年）明朝人开始使用在开水中浸泡茶叶的方法饮茶。经过一些尝试中国的典型带有盖子的容器成为理想的茶壶。

茶

“茶”以及以其在世界范围内不同 种类 的拼写和发音都来自 于 源于 同一个 起源 “ Te ”，这个发音在中国厦门的当地方言中是茶的意思。在普通话中使用的“茶”后来也被世界广泛接受。

茶是在十七世纪早期进入欧洲的。 尽管夸大其 除去一些夸张 的药理治疗属性， 但是 欧洲人 还 最喜欢咖啡的味道 。 ， 因此当时 茶 只 是 在贵族的小圈子里流行。

抵达欧洲

在十七世纪早期荷兰 商人 和葡萄牙商人 就 最先把中国的茶叶引入欧洲。葡萄牙的商船来自中国的澳门，而荷兰人的商船是通过印尼而来。

俄国人是 早期 茶叶 在欧洲 茶叶的 衷爱 普及的献身这 者，他们 是 通过中国的骆驼商队从陆地上引进茶叶。

随着 俄国人 饮茶的热情在 俄国 逐渐高涨， 从亚洲 运送茶叶的骆驼 的 商队 逐渐扩大。 在大漠中如长蛇般前进。在 到 十八世纪末期， 已经达到 有好几千只骆驼商队往来于中俄边境 ，每一只都有 200-300 只骆驼组成。

贯穿欧亚大陆的西伯利亚铁路枢纽把骆驼商队送进了退休的行列，但是它们留下的传奇般的旅程使俄国人接受了美味与精致混合的中国红茶。

皇族的推广

在十七世纪的欧洲，没有什么比皇室成员卖的东西更吸引人的了。

茶叶饮品在欧洲拖光的幸运转折点 是在 于 1662 年 开始 。当 时 英王查尔斯二氏与 葡萄牙公主 布拉甘扎的凯特琳娜公主结婚，她是一个 葡萄牙公主，同时也是一个 饮茶的狂热爱好者。凯特琳娜开始在宫廷中使用中国的精致的半透明的茶具开始饮茶，很快整个国家都风靡起来。

那时的 茶叶已经很昂贵， 而 但现在 又成为流行的东西。突然间茶叶 好象也 有了自己风格和特点， 于是不可抗拒地被看作是一种贵族的象征 在带有贵族特点印象中茶变的不可抗拒。

在十七世纪的欧洲，茶叶是一个很占据优势的东西。当时的水并不合适直接饮用。如果想避免生病通常的选择是煮一杯开水或者是酒精含量能够足够杀死细菌的啤酒。

在英国和其他一些国家， 除了 把白啤酒做为早餐的饮品 外 ，茶 也 则 作为 另 一种选择。 这样 茶 被看作是 作为 最解渴又能使精神振作同时又 美味 富含香味的 的 选择，成为 最安全的饮。

在十八世纪的富人家中，喝茶 便成了 是 一种重要的 仪式 礼仪 。

那些珍贵 宝贵 的茶叶通常会存放在带有锁子的 小 小匣子里，通常只有一把钥匙。一周会有一两次 ， 家里的女主人会打开锁子取出茶叶来款待家人和重要的客人。

同时那些 上 好 等 的瓷器通常 也 用来 来 显示家族的财富，从而 通过感官的刺激 增加礼仪的气氛。这是一个很好的机会让女主人展现洁白的皮肤和精巧的半透明茶具的过程。这两个特点是当时衡量女性纯洁的标准。

(Source)

在十八世纪前半叶的社交活动，由经久不衰的咖啡屋让步给了茶庄园。茶庄园被喻为是天堂的另一个形式：林荫大道、两旁有灯笼，轻音乐、舞蹈、烟火、美味的食物和一杯上好的茶水。

茶庄园不仅仅是为了享受，也是 社会 社交的一 个场所。 大熔炉。 在这里异国 来的贵族 人民 和本国的皇家人员一起散步，品茶，聊天 ，皇家人员和平民百姓都一起散 步。

茶 叶的 消费 的迅猛增长是 在十九世纪早期 迅猛增长 。 时尚和低廉的价格使供应商 突然觉得 难以满足大量的需求。为了打破中国对茶叶的垄断销售，他们逐步通过对印度的茶叶贸易来填平这个缺口。

印度

因为在 由于 十九世纪初期 对 茶叶需求量的迅速增加，东印度公司 寻找了新的 决定重新选择 茶叶 的 供应基地。 因为 由于 中国对茶叶占有垄断地位，唯一的解决方法就是在别的地方种茶。

第一次实验中国茶种，是 在 印度东北部的 印度阿萨姆邦， 有人第一次 把 中国茶种 中在那里， 印度东北部 。 但 当时并不成功，但是同样的茶种却在大吉岭试种的时候成功了。

在 1820 年的时候，植物学家在阿萨姆邦发现一些未被命名的原始植物。他们把叶子的样本寄回伦敦进行分析。这些样本被立即断定为茶，这是一种一直存在于印度的植物，而印度的工业化茶生产也由此开始。

包装

一直到 1826 年，茶叶都是以散装的形式销售 。 1826 年 John Horniman 发明了一种包装蜜蜂的茶叶包，可是最初并不受食品店的青睐。他们更喜欢传统的方法去销售茶叶。于是 Horniman 尝试着用不同的途径去推销他的茶叶。他在包装上写出有益健康的广告，并且把他的茶叶卖给药剂师和配药师。他们和他们的顾客更善于接受他的这种行为。

袋装茶则是偶然产生的。纽约一个叫做 Thomas Sullivan 的茶叶商把茶叶样品放进小包装 的丝绸 袋里寄给他的客户。客户则特别喜欢这样方便的包装，之后就不断地向他购买袋装茶。

在 5000 年之后，生产和消费茶叶的国家迅速增涨。 每年 在世界范围内 粗略统计 有 每年有 大概 300 万吨的茶叶产生。

目前有两大因素驱动着国际市场。在发展中国家茶饮品逐渐容入当地人的生活，就象在 3 个世纪前刚刚进入欧洲一样：这是享用健康的水的最好的方法。同时在发展中国家不同的茶叶口味的需求和新口味的产生也是促进茶叶消费量的原因。