类别 / 成分

来源

声明的或潜在的功效 *

类胡萝卜素

α- 胡萝卜素

胡萝卜

中和破坏细胞的氧化自由基

β-胡萝卜素

水果，蔬菜

中和氧化自由基

叶黄素

绿色蔬菜

有助于保持健康的视觉

番茄红素

以西红柿为原料的产品

预防前列腺癌症

玉米黄质

鸡蛋，柑橘，玉米

有助于保持健康的视觉

胶原质水解物

胶原质水解物

胶质

改善骨关节炎症状

食用纤维

未溶纤维

麦糠

预防乳房癌和 / 或结肠癌

β- 葡聚糖 **

燕麦片

预防心血管疾病

可溶性纤维 **

斯拉姆草

预防心血管疾病

粗谷类 **

谷类饲料

预防心血管疾病

脂肪酸

?-3 脂肪酸-二十二碳六烯酸 / 二十碳五烯酸

金枪鱼, 鱼, 海洋油

预防心血管疾病 ** 且 能够改善智力和视力

共轭亚油酸（ CLA ）

奶酪, 肉食品

改善全身脂肪量并且能够减少某些癌症的发生

类黄酮

花色素

水果

降低某些类型癌症发病率

儿茶酚

茶

降低某些类型癌症发病率

黄烷酮衍生物

柑橘类

降低某些类型癌症发病率

黄酮

水果 / 蔬菜

降低某些类型癌症发病率

硫配糖体, 吲哚, 、异硫氰酸盐

莱服子硫

十字花科蔬菜

降低某些类型癌症发病率

苯酚

咖啡酸 ， 阿魏酸

水果，蔬菜，柑橘

预防退化性疾病，心脏病以及眼疾病

植物固醇

固醇酯 **

玉米，大豆，小麦

降低血液中胆固醇含量

益生素 / 益生菌

低聚果糖 (FOS)

洋姜，葱，洋葱粉

改善肠胃健康机制

乳酸菌

酸奶，乳制品

改善肠胃健康机制，减少细菌性腹泻 **

皂角苷

皂角苷

大豆 ， 豆制品 ， 含大豆蛋白的食品

降低 血清低密度脂蛋白胆固醇 含量；含有抗癌酶

大豆蛋白

大豆蛋白 **

大豆及豆制品

25 克 / 天 减少心脏病发生

植物性雌激素

异黄酮 – 二羟异黄酮，三羟异黄酮

大豆及豆制品

减少更年期症状

木质酚素

亚麻，黑麦，蔬菜

预防心脏病及一些癌症 ， 降低血清低密度脂蛋白胆固醇，血清胆固醇及三甘油酯

硫化物 / 硫醇

二丙烯基硫化物

葱， 大蒜， 橄榄， 韭葱，韭菜

降低 血清低密度脂蛋白胆固醇 含量，维持人体免疫系统

甲烷蒜基三硫化物, 双硫氢硫基

十字花科蔬菜

降低 血清低密度脂蛋白胆固醇 含量，维持人体免疫系统

丹宁酸

原花青素

曼越橘产品，可可粉，巧克力

改善泌尿道健康， 预防心血管疾病