Food-Info.net > اسألة,وأجوبة > مكونات الغذاء > السكر والمحليات

ما هو مشروب الجلوكوز ومما يصنع؟

مشروب الجلوكوز هو عبارة عن محلول ( يصل إلى 80%) من الجلوكوز(الدكستروز) في الماء.يتم الحصول عليه من خلال تحليل إنزيمي للنشا،والذي هو بوليمر من الجلوكوز.النشا المشتق من القمح،أوالذرة،أوالبطاطا،أو أية نباتات أخرى يمكن استخدامها لهذا الغرض.المصدر الذي يشتق من النشا ليس بالضرورة أن يتم ذكره على بطاقة البيان ولكن يمكن معرفته فقط من قبل المنتج.لكن،نظرا للتشريعات الأوروبية الجديدة حول مثيرات الحساسية،لا بد من ذكر مصدر مشروب الجلوكوز في حال كان مشتق من القمح.

مشروب الجلوكوز أقل حلاوة من السكر العادي،لكن لديه العديد من الايجابيات التقنية في الصناعات الغذائية.