Food-Info.net > اسألة,وأجوبة >مكونات الغذاء > الأرومات

ما هو السايترال؟

السايترال،والذي يعرف ايضا بالجيرانيال(سايترال أ) أو نيرال(سايترال ب)،يتواجد في الزيوت المتطايرة في عشب الليمون،والليمون،والبرتقال،واللايميتا،والفلفل الحلو.كما يعد أحد أهم خصائص النكهة في عائلة الحمضيات بالاضافة إلى الليمونين.

تركيب السايترال أ (الجيرانيال) والسايترال ب( نيرال).

يستخدم السايترال (C₁₀H₁₆O) في الليمون والمنكهات الحامضية في السكاكرـوالمشروبات الخفيفة وفي العديد من منتجات التجميل،مثل تلك التي تستخدم ما بعد الحلاقة و غسول الجسم.رائحة الجيرانيال أكثر قوة من رائحة النيرال،لكن كلاهما لديه رائحة مشابهة جدا لليمون.كما يستخدم السايترال في التصنيع الكيميائي لفيتامين أ،لكن ليس لديه نشاط الفيتامين.

السايترال ليس سيئ الذوبان في الماء،لكنه يذوب بشكل جيد في الكحول والزيوت.