Food-Info.net > اسألة,وأجوبة >مكونات الغذاء > المضافات(عام)

من يقوم بتحديد(م ي م)؟

بشكل أساسي ،تقوم مجموعة من اللجان العلمية الخبيرة المستقلة بنصح السلطات المنظمة المحلية منها والدولية.تطور تقييم السلامة الخاص بالمضافات الغذائية نتيجة نهج خطوط متشابهة في الدول الأعضاء في الاتحاد الأوروبي وفي المجتمع الدولي الأوسع.الجهة الدولية الأساسية التي تقرر سلامة المضافات الغذائية هي لجنة الخبراء المشتركة للمضافات الغذائية( JECFA ) لمنظمة الزراعة والغذاء (فاو) ومنظمة الصحة العالمية ( WHO ) التابعتين للأمم المتحدة.

تزايدت أهمية وضع المعايير الدولية في السنوات الأخيرة حيث أن إعدادات منظمة التجارة الدولية حددت بأن معايير الشركاء فاو/ WHO وهيئة الكوديكس أليمنتارياس(كودكس) يجب أن تنطبق على سلامة ومكونات الأغذية عالميا.

يتم حاليا إعداد مواصفة تسمى بالمواصفة العامة للمضافات الغذائية من قبل الكوديكس( GSFA )،بهدف تطوير معايير عالمية متناغمة،وعملية،ولا تؤدي للنزاع.وسيتم فقط احتواء تلك المضافات التي تم تقييمها من قبل ( JECFA )والتي تطابق المواصفات الضرورية للاستخدام في الأغذية.

على مستوى الاتحاد الأوروبي،فإن المضافات التي تم الموافقة على استخدامها في التشريعات الحالية وتم ذكرها في توجيهات الهيئة الأوروبية تم أيضا تقييمها من قبل الهيئة العلمية للغذاء( SCF )،كما أنه تم الموافقة على احتوائها في التوجيهات ذات العلاقة من قبل كل دولة من الدول الأعضاء.وتقوم لجنة الخبراء الموصية عادة بوضع ADI ،و في حال غياب( ADI )،فإنه يمكن وضع قيود أخرى على الاستخدام.وحدها المضافات التي تم تقييمها من قبل( SCF )، تعطى رقم إي، كدليل على موافقتها شروط السلامة الأوروبية،و كرمز صغير لاسم المضاف الغذائي.تم تبني مصطلح ADI و مناهج تقييم السلامة المعمول بها في JECFA بشكل واسع من قبل هيئة الغذاء العلمية في الاتحاد الأوروبي EU SCF ،ومؤسسة الغذاء والدواء الأمريكية وفي العديد من السلطات عالميا.