Food-Info.net > اسألة,وأجوبة > حساسية وعسر الغذاء

  متى يتوجب على بطاقة البيان ان تحتوي على معلومات عن المواد المثيرة للحساسية؟

للناس الذين لديهم حساسية تجاه بعض الاطعمة، مثل القمح أو البيض، فانه من السهل ابعادهم عن تلك الاطعمة عندما تكون متواجدة بالكامل بصورة طبيعية،على اية حال، ليس من السهل التأكد من ان تلك المواد المثيرة للحساسية لن تكون موجودة في بعض الاطعمة المحضرة سابقا مثل، الصلصات.

أصبح تصنيع الاغذية عملية غاية في الصعوبة والتعقيد كما ان المنتجات الغذائية المصنعة تعد جزء من حياتنا اليومية. من الصعب تصور التخلي عن وسائل الراحة لأنك لا تعلم فيما اذا كان المنتج قد طبخ بزيت البندق أو لاحتمالية احتوائة على الجلوتين أو القشريات في بعض الأشكال.

التوجيه الصادر عن الاتحاد الاوروبي ي س/۸۹/۲۰۰۳ حول الاشارة الى محتويات الأغذية يتتطلب من مصنعي الغذاء لتسجيل اثنتا عشر مجموعة من المواد المثيرة للحساسية في حال استخدامها كمحتويات في الاغذية قبل تعبئتها، بما فيها المشروبات الكحولية، وبغض النظر عن الكمية.

المواد المثيرة للحساسية تتضمن:

• الحبوب المحتوية على الجلوتين
• الأسماك
• القشريات
• البيض
• الفستق
• الصويا
• الحليب ومنتجات الالبان المحتوية على اللاكتوز
• البندق
• الكرفس
• الخردل
• حبوب السمسم
• الكبريتيت

تعد مسؤولة عن اكثر من ۹۰٪ من مجموع تفاعلات الحساسية. يتم اعادة فحص وتحديث قائمة محتويات الأغذية المثيرة للحساسية الموجودة في الملحق التابع للتوجيه (المذكور سابقا)، بناءا على احدث المعارف العلمية.

كقاعدة عامة، الاستثناءات الخاصة ببطاقة البيان لن تعد مقبولة فيما يتعلق بالمواد المثيرة للحساسية بعد اليوم. على وجة التحديد، يجب التصريح بالمحتويات المشتقة او المستخلصة من مادة موجودة في قائمة المحتويات المثيرة للحساسية، على سبيل المثال الليسيثين (من حبوب فول الصويا).

على اية حال، في حالة وجود نوع معين من مشتقات الاغذية المثيرة للحساسية المعروفة والتي لا تحدث تفاعل حساسية، فان نفس التشريع يزودنا بالاستثناء الممكن. بناءا على المعلومات المنشورة حتى الان، فان سلطة سلامة الغذاء الاوروبية قامت باقتراح الاستثناءات التالية؛ شراب الجلوكوز المأخوذ من القمح، زيت فول الصويا المكرر، العديد من المواد المقطرة المشتقة من البندق ومحتويات البروتين المستخدمة في "تصفية" تنقية النبيذ.

دخل التوجية الجديد ي س/٨٩/٢٠٠٣ حيز التنفيذ في ٢٥ تشرين الثاني عام ٢٠٠٣. منحت دول الاتحاد على سنة واحدة (حتى ٢٥ تشرين الثاني ٢٠٠٤) لادخال بنود التوجية ضمن انظمتها القانونية المحلية.

يحصل المصنعون على سنة اضافية للتأكد من ان بطاقات البيان الخاصة بهم تتوافق كليا مع القواعد، مما يعني انه ومن تاريخ ٢٥ تشرين الثاني ٢٠٠٥ يجب ان تتوافق المنتجات المتاجر بها مع التشريعات الجديدة . على اية حال، فان المنتجات التي دخلت السوق او التي تم منحها بطاقة بيان قبل ذلك التاريخ، يسمح ببيعها حتى نفاذ المخزون منها.

المراجع

١. التوجيه ي س/٨٩/٢٠٠٣ الصادر عن البرلمان الاوروبي وعن المجلس في ١٠ تشرين الثاني ٢٠٠٣: http://europa.eu.int

٢. التوجيه ي س/١٣/٢٠٠٠ الصادر عن البرلمان الاوروبي و المجلس في ٢٠ اذار ٢٠٠٠ فيما يتعلق بوضع بطاقة بيان، واعلان وتقديم المواد الغذائية: http://europa.eu.int

٣. www.eufic.com