Food-Info.net > اسألة,وأجوبة > حساسية وعسر الغذاء
Food-Info.net > اسألة,وأجوبة > منتجات الغذاء > منتجات الألبان

ماهي الأطعمة التي يجب أن أتجنبها عندما يكون لدي عسر للاكتوز؟

عسر اللاكتوز هو عدم القدرة على هضم كميات ذات أهمية من سكر اللاكتوز،السكر السائد في الحليب.عدم القدرة سببها نقص إنزيم اللاكتازالذي يتم تصنيعه طبيعيا في الخلايا التي تبطن الأمعاء.يكسر إنزيم اللاكتاز سكر الحليب إلى أشكال أبسط والتي يمكن بعدها امتصاصها إلى تيار الدم.

يعتبر تحمل اللاكتوز أمرا متباينا ومعتمدا على الفرد.يمكن تحديد عتبة عسر اللاكتوز و/أو منتجات الألبان فقط بواسطة الاختبار والملاحظة من قبل الأطباء المؤهلين.

يجب تجنب الحليب ومنتجات الألبان الغير مخمرة،والتي تعتبر المصدر الطبيعي للاكتوز.منتجات الألبان المخمرة من جهة أخرى يمكن تحملها جيدا لأن بكتيريا حمض اللاكتيك المتواجدة بكثرة في هذه المنتجات تهضم سكر اللاكتوز.

المنتجات الغذائية الأخرى التي يمكن أن تحتوي على اللاكتوز تتضمن:الخبز وباقي المنتجات المخبوزة،و الحبوب المصنعة التي يتم تناولها في الإفطار،والبطاطا الفورية،والحساء،ومشروبات الإفطار،والمارجرين،ولحوم الغذاء(غير تلك المباحة)،وتوابل السلطة،والحلوى،والوجبات الخفيفة،وخلطات الفطائر المحلاة،والبسكويت،والكعكات،كما يجب تجنبها.

من المهم قراءة بطاقة بيان الأغذية بانتباه،وعدم النظر فقط إلى الحليب واللاكتوز في المكونات وإنما أيضا إلى الكلمات مثل:المصالة،والروبة،ومنتجات الحليب الجانبية،والمواد الصلبة الجافة المحتوية على الحليب،وبودرة الحليب الجافة الغير محتوية على الدهون. إذا تم ذكر أي من هذه المواد فإن المنتج يحتوي على اللاكتوز،ويجب تجنبه.

في ضوء حقيقة أن الأغذية المذكورة تحتوي على مواد مغذية مهمة واقترانا بحقيقة أن الأفراد يختلفون في كميات وأنواع الأغذية التي يتحملونها،فإنه من المهم لكل فرد أن يتعلم من خلال التجربة والخطأ ما هي كمية اللاكتوز التي يستطيع هي أو هو تحملها.يجب على الأطفال الصغار الذين لديهم نقص في إنزيم اللاكتاز عدم تناول أية أغذية تحتوي على اللاكتوز.أغلب الأطفال الأكبر سنا والبالغون ليسوا بحاجة لتجنب سكر اللاكتوز كليا.